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Category: Cave à Terroirs

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Catégorie : Cave à Terroirs

Dégustation Vinos del Viento

Categories: Cave à Terroirs, Vin Etranger

Samedi 11 Mai de 10h00 à 18h00

Ce jeune Californien s’est installé à deux pas de Saragosse en Espagne. La passion de Michael Copper est d’aller dénicher des parcelles à gros potentiel (très vieilles vignes, type de sol…) et de convaincre les
« Anciens du village » de lui vendre leurs précieuses récoltes afin de les vinifier à sa manière.

Des vins gourmands et épicés qu’on adore.

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Dégustation Hyca

Categories: Cave à Terroirs

Samedi 4 Mai de 10h30 à 13h00

Que de superbes créations !

Eaux Botaniques : Basilic & Carotte Sauvage, Thym & Géranium Rosat, Verveine Citronnée & Immortelle, Menthe Verte & Menthe Poivrée

Schnaps Arrangés : Framboise & Verveine citronnée, Poire & Thym, Mirabelle & Romarin

Amer et Spritz

Le tout 100% Alsace !

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Dégustation de Vins Oranges

Categories: Cave à Terroirs

Samedi 20 Avril de 10h00 à 18h30

Les Vins blancs, on connait !

Les Rosés, on connait !

Les Rouges, on connait aussi !

Mais avez-vous déjà dégusté les Vins de Macération nommé « Orange ou Ambre » ?

Les Vins Oranges : qu’est ce que s’est ? Explications :

Et bien, pour faire des vins rouges, on utilise en général du raisin rouge dont la peau est rouge mais dont le jus est blanc, on fait donc macérer le tout ensemble pour avoir du vin rouge.

Pour les vins blancs, on sépare rapidement dans le pressoir les peaux et la pulpe, ce qui nous permets de faire un vin blanc classique.

Pour les vins oranges, on utilise le raisin blanc, mais comme pour un vin rouge, on fait macérer un certain laps de temps les peaux blanches et la pulpe, donnant ainsi cette jolie couleur, une belle complexité aromatique, et cette belle amertume caractéristique.

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DÉGUSTATION DOM. ARBRE VIKÉ

Categories: Cave à Terroirs, Caviste, Epicerie fine, strasbourg, Vin Nature

Samedi 6 Avril 10h / 18h30

Nous sommes particulièrement heureux d’accueillir Yan Tellier toute la journée pour vous faire découvrir son Domaine du Pays Toulois : Le Domaine de l’Arbre Viké.

Après un BTS Agricole et un BTS Œnologie, Jan fait ses armes chez Marc Tempe et Alsace puis chez Brenneisen en Allemagne ; il y découvre la biodynamie. Il revient dans ces terres de Côtes de Toul avec une solide expérience et lance son domaine en 2015, et est labellisé bio en 2020.

Actuellement, la biodynamie est toujours centrale dans son travail. Les Pinot Noir, Gamay, Pinot Auxerrois sont vinifiés de manière naturelle et Jan nous propose toujours de superbes vins frais, vibrants et juteux, on adore !

Ce sera l’occasion de découvrir ou redécouvrir des profils de vins sans artifices ni œnologie moderne.

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DÉGUSTATION SPÉCIAL PÂQUES

Categories: agneau, Bordeaux, Cave à Terroirs, Paques, strasbourg

Samedi 30 Mars – 10h00 / 18h30

Pour ce dimanche de Pâques, nous sommes très heureux de vous proposer à la dégustation de superbes vins de Bordeaux qui seront parfait avec votre Gigot d’Agneau :

AOC Bordeaux : Château Tire-Pe, Cuvée La Côte 2016

AOC Cadillac Côtes de Bordeaux, Domaine de Saint Amand, Cuvée Exception 2020

AOC Canon Fronsac, Château Moulin Pey Labrie 2011

AOC Saint Julien, Duluc de Branaire 2016, 2ème Vin de Château Branaire Ducru

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DÉGUSTATION TRUFFE BIANCHETO

Categories: Cave à Terroirs, Epicerie fine, strasbourg, truffe

Samedi 23 Mars de 10h à 18h

Originaire de Sud de l’Italie, notamment dans la région de Basilicate, cette variété de truffe « blanchette » arrive à maturité en générale début mars, elle est très délicate et raisonnable en prix. Elle est en quelque sorte la « petite sœur » à le truffe blanche d’Alba hivernale.

De petite taille, elle est d’aspect lisse et légèrement boursouflée, et de couleur blanchâtre, ocre à l’orange foncé, son intérieur est brun/marron marbré de beige.

Son parfum est envoûtant et typé, se rapprochant de la Truffe blanche d’Alba sur des notes d’ail frais et gazeux. 

A déguster fraiche finement tranchée ou rappée au dernier moment, la truffe bianchetto libère toute sa complexité et sa complexité.

La Bianchetto est parfaite en toute simplicité avec des pâtes, des œufs, un risotto ou sur un toast de pain à l’huile d’olive.

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Les Rhums Doorly’s

Categories: Cave à Terroirs, Spiritueux, strasbourg

Doorly’s est une marque de l’emblématique distillerie Foursquare située à la Barbade. Tous les rhums sont à base de mélasses fermentées et sont tous distillés, vieillis, assemblés, et mis en bouteille sur place.

Foursquare est l’une des toutes dernières distilleries familiales des Caraïbes, garantissant indépendance et liberté dans la conduite de la production et des assemblages.

Nous avons sélectionné : Doorly’s 5 ans, XO et 12 ans Doorly’s XO est un rhum extra vieux d’abord vieilli en ex fûts de chêne américains puis deux ans supplémentaires en ex fûts de sherry oloroso. C’est un rhum plutôt sec aux arômes de vanille, de coco, de fruits rouges et de notes torréfiées.

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Spécial Saint Valentin

Categories: Cave à Terroirs, strasbourg

Les idées ne manquent pas pour faire plaisir à votre moitié :

– Bulles fines et élégantes,

– Liqueurs douces et fruitées,

– Corbeilles garnies généreuses et ensoleillées,

– Spiritueux puissants et musclés,

– Porto velouté et charmeur,

– Cours d’oenologie,

– Bon cadeau…

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Château La Baronne

Categories: Cave à Terroirs, strasbourg, Wine

Château La Baronne : AOC Corbières

C’est l’histoire d’une famille de médecins-vignerons, la famille Lignères, des Languedociens dont les cœurs battent depuis 5 générations pour ce terroir exceptionnel des Corbières que sont les contreforts de la Montagne Alaric.

L’Alaric est une imposante masse argilo-calcaire, vaste réservoir d’eaux souterraines, qui font surface à proximité du domaine à une température comprise entre 17 et 19°C attestant de leur origine profonde. Cette eau est un vrai bienfait face au climat local méditerranéen, sec, chaud et très venté.

Travaillée en Biodynamie depuis 2012, nous aimons particulièrement la Cuvée Les Chemins Rouge 2020 :

Carignan (60 ans), Grenache (30 ans), Mourvèdre (15 ans), Syrah (15 ans), issus de petits rendement de 20hl/ha. Nez complexe de fruits rouges et noirs, bouquet de la garrigue. Bouche ronde et fluide, alliant énergie et profondeur. Il sera parfait sur des plats en sauce ou mijoté, des viandes grillées aux saveurs méditerranéennes.

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